Cozinha de Apê

Olá quanto tempo, enquanto tento tirar a poeira deste blog vai aí uma receita que gosto muito de fazer. Essa é a receita de purê de batatas que eu faço aqui em casa e a esposa adora. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

• 5 ou 6 batatas de qualquer tamanho (questão de critério);
• Cebolinha e Salsinha (que coisa);
• Leite;
• Margarina (1 ou duas colheres) -manteiga seria melhor mas o nome do site seria culinária de mansão;
• Socador de batata, se você não tem isso esqueça e vá fazer um sanduíche;
• Acho que é só isso, além do Sal a gosto clássico

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte cada batata em 4 ou 5 pedaços (não precisa picar muito) e coloque numa panela que seja condizente com a quantidade. Tenha em mente que você vai cobrir as batatas com água. Aproveite as batatas cobertas e coloque sal. Não exagere no sal, mas não seja um daqueles insonsos e coloque pelo menos duas ou três colheres para a batata ficar salgada. Ligue o fogo e deixe cozinhar. O tempo? Tanto quanto for o suficiente para as batatas ficarem devidamente cozidas. Quando elas estiverem cozidas tire a água (cuidado ela está fervendo) e comece a acrescentar os ingredientes, primeiro a margarina em seguida o leite. Use o socador para amassar bem as batatas, formando o purê. Aproveite agora e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Um segredo aqui: quanto mais você colocar, mis verde seu purê vai ficar, portanto não exagere. Soque o purê mais um pouco e ele está pronto para servir.

Olá pessoal, sei que todo mundo gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate, peguei essa receita, pois é uma das mais gostosas que comi, espero que gostem e façam, pois além de gostoso, é super saudável.Vamos à receita

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó. (O achocolatado fica mais claro, portando, deve-se colocar mais)
• 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

Colocar em um liquidificador as cenouras, os ovos (sempre passar na peneira para tirar o gosto de ovos que fica na película retida), o óleo e o sal. Depois, acrescentar o trigo e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido por 15 min. Quanto à cobertura, levar ao fogo e colocar sobre o bolo e pronto!!

Se quiserem alguma receita em especial, é só pedir. Estamos preparados para críticas e abertos para elogios, usem o comentário como desejarem.

Caros leitores, sabe aquelas coisas que se descobre em rodas de amigos, desenhos animados que todos viam e gostavam, brinquedos prediletos pela maioria das crianças, medos, alegrias, enfim coisas em comum? Sem dúvida, a panqueca americana é uma dessas infantilidades. Quem nunca se pegou morrendo de vontade de comer aquelas panquecas de filme/desenho americano? Cobertas de geléia, doce de leite, mel, leite condensado, enfim, elas são realmente saborosas e fáceis de fazer, vamos aprender agora?

Ingredientes

• 1 1/4 de copo de farinha de trigo
• 3 colheres de café rasas de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de café de sal
• 1 ovo batido
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de manteigapara fritar, caso não tenha frigideira anti-aderente

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes na batedeira, fritar na manteiga, se houver necessidade. Caso a massa ainda esteja dura, colocar umas duas colheres de sopa de água.

Agora é só matar a vontade de comê-las, use sua criatividade e divirta-se, pode comer com geléia, requeijão, goiabada, brigadeira, doce de leite, com qualquer coisa que quiser, mas cuidado hein!!

Até a próxima receita

Esse molho nasceu de um acidente e sua história merece ser contada.

Há algum tempo, decidi fazer um macarrão com molho de calabresa e chamei a Natalia para ir comigo no supermercado comprar os ingredientes. Depois que compramos tudo, bati o olho em algo que eu nunca tinha usado na cozinha ou experimentado: pimenta-de-cheiro.

Eu gosto muito de pimenta, mas a Natalia não. Minha lógica, no entanto, me fez concluir que aquela seria uma boa oportunidade de colocar pimenta na minha receita, afinal, eu pensei que a pimenta-de-cheiro tinha esse nome por só ter cheiro e não arder. A Natalia, que sabe muito menos sobre pimenta do que eu, acreditou no meu argumento e concordou no uso do tempero. Mal sabia ela o quanto iria se arrepender disso…

Na cozinha, comecei a fazer o molho e logo no começo fui adicionar as pimentas. Eu ia usar 4 pimentas inteiras, mas felizmente 2 estavam estragadas e só pude usar as outras duas. Bastou jogá-las na panela para perceber que as pimentas-de-cheiro têm muito mais do que cheiro. A fumaça que subiu do aquecimento delas me fez lacrimejar abundantemente e, no final, ao invés de um molho de calabresa apimentado eu obtive um molho de pimenta acalabresado…

Agora, fãs de molho de pimenta, vamos à receita:

Ingredientes

• 2 pimentas-de-cheiro picadas;
• 1 lingüiça calabresa picada;
• 2 tomates picados;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá de azeite.

Modo de preparo

• Aqueça uma panela e despeje a calabresa, refogando até que ela comece a grudar no fundo;
• Adicione o azeite e as pimentas-de-cheiro, mexendo até começar a grudar novamente;
• Junte os tomates e mexa até que tudo se transforme num molho espesso. Acrescente água até atingir a consistência desejada, tempere com sal a gosto e deixe ferver de 5 a 10 minutos.

Se você for forte para pimenta achará esse molho apropriado até para comer com macarrão. Se não, faça o molho passar por um filtro de pano ou peneira para retirar a calabresa e os restos de tomate e guarde o caldo em um recipiente apropriado para molho de pimenta. A calabresa e o tomate que ficarem no filtro você pode usar para fazer outra receita picante, misturar com arroz ou fazer um sanduíche.

Se o resultado lhe agradar como agradou a mim, você vai gostar muito do saber desse molho e vai querer misturá-lo com tudo o que você comer.

Estou sem idéias para fazer uma introdução, então vou direto ao ponto. Só acrescento que uma receita ideal para aquele almoço de domingo. Vamos lá.

Ingredientes

• 1/2 cebola picada;
• 1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos;
• 2 tomates grandes cortados em cubos;
• 1 pimentão verde médido picado;
• 100g de extrato de tomate;
• Azeite;
• Sal;
• 2 tabletes de caldo de carne.

Modo de preparo

• Refoge a cebola e o pimentão em azeite bem quente, até a cebola ficar dourada;
• Adicione a calabresa e misture bem até começar a grudar na panela. Então, acrescente o tomate e continue a mexer. Se continuar a grudar, acrescente um pouco de água;
• Junte o caldo de carne e o extrato de tomate, misture e acrescente um copo de água;
• Adicione sal a gosto e deixe ferver até atingir a consistência desejada.

O resultado não pode ser explicado, apenas provado. Só posso dizer que fica uma delícia.

Davidson Paulo

Olá gente,

Essa receita foi motivada pela minha vontade de comer um cachorro-quente bem gostoso. Para isso, precisava de um molho de tomates bem saboroso. Foi aí que, misturando alguns ingredientes, chegamos a um molho básico de tomates que serve não só para cachorros-quentes, mas para macarronadas, sanduíches, enfim, aonde quiser. Para o preparo, vamos precisar:

• Tomates (normais ou italianos);
• 1 cebola picada;
• Salho (tempero preparado de sal e alho)
• bacon picado (dê preferência ao bacon com menos gordura)
• Azeitonas à gosto

Modo de Preparo:

Colocar primeiramente a cebola com o bacon, deixar fritando (sem óleo), até a cebola dourar bem (evitando assim o mau hálito). Depois coloque as azeitonas, nessa altura, o cheiro é incrível. Junte os tomates picados grosseiramente, o salho, um pouco de água, e pronto! Nosso molho está prontinho. Agora é só usar sua criatividade e misturá-lo com o que quiser!!

Natalia Wanick

Eu sou um inventor de moda confesso, não me contento em apenas cozinhar, sempre fico com vontade de fazer misturas novas, o que me leva a descobrir muitas receitas novas que acabam vindo parar aqui.

Semana passada decidi incrementar o tempero de uma carne usando laranja e molho inglês. Não é nada extravagante, na verdade é muito simples, e fica muito gostoso.

Em um copo, misture o suco de 1/2 laranja, 3 colheres de sopa de molho inglês e 1 colher de chá cheia de sal. Misture bem e despeje sobre a carne (essa quantidade de tempera dá para aproximadamente 250 g de carne) e espere. O ideal é deixar o carne no tempero por pelo menos 1 hora, o que vai deixar a carne mais macia, mas com 10 minutos o efeito já é bom.

Depois de pronto, é só assar, grelhar ou fritar, como você preferir, tendo o cuidado de não deixar passar do ponto pra carne não ficar dura. Garantia de satisfação para o seu paladar.

Davidson Paulo

Um hábito alimentar praticamente expurgado pelas pessoas atualmente é a ingestão de frutas, verduras e legumes. Vários fatores influenciam isso, começando pela lavagem cerebral realizada pela televisão ao sempre mostrar crianças sofrendo ao comer salada. Com exceção de programas educativos, nunca se viu na televisão alguém dizendo algo como isso:

Oba! Brócolis! Adoro brócolis!

Eu, particularmente, nunca comi brócolis quando era pequeno, mas imaginava que devia ser algo muito ruim, pois nunca, mas nunca mesmo, tinha tido notícias de alguém que dissesse gostar desse vegetal. É a típica situação em que passamos a não gostar de algo que sequer conhecemos.

Felizmente, no meu caso tive pais que simplesmente não permitiam que minha saúde fosse prejudicada por casa da frescura infantil de não gostar de nada, eu tinha que comer qualquer coisa que estivesse sendo servida – e ai de mim se não comesse! E, em matéria de alimentação, quando se come muitas vezes algo que não se gosta, acaba-se passando a gostar e, quando se come muitas vezes algo que se gosta muito, corre-se o risco de enjoar.

Bom, o fato é que, crianças que nunca comeram salada não sabem como prepará-las. Então, depois de adultos, quando se vêem obrigadas a ingerir tais alimentos por recomendação médica sentem-se castigadas por terem que comer algo tão ruim, que na verdade não tem nada de ruim: o problema está com quem prepara o prato.

A dica de hoje consiste em temperos simples e gostosos para saladas de verduras e legumes. Simples, rápidos e realmente saborosos, vão fazer com que você passe a gostar realmente de saladas e quem sabe até ter vontade de comê-las quando estiver com fome.

Basicamente, um tempero simples de salada contém 3 componentes de sabor, a saber:

• Salgado;
• Azedo;
• Óleo.

O componente salgado pode ser sal puro ou misturado com outros condimentos. O componente azedo pode ser vinagre ou limão (limão é mais gostoso, especialmente o siciliano) puros ou misturados com mostarda. Por fim, para o óleo, qualquer um serve (menos os do tipo lubrificante), mas nenhum é melhor que o azeite.

Assim, temperar sua salada consiste tão somente em misturar esses componentes em uma proporção que agrede ao seu paladar. O ideal é usar um copo, colocando sempre o salgado, depois o azedo e, por último, o óleo, misturando e bem e, então, espalhando por sobre a salada.

Com um bom tempero, qualquer salada fica uma delícia, um excelente complemento para sua refeição, sem falar que quando você começar a gostar de comer salada terá adquirido mais um bom hábito alimentar.

Davidson Paulo

Sanduíches estão hoje em dia entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Infelizmente a maioria deles são verdadeiras “bombas” de gordura e colesterol, extremamente prejudiciais à saúde e não muito nutritivos.

Hoje a receita é de um sanduíche de contra-filé que, além de extremamente saboroso e rápido de preparar, possui teor reduzido de gordura, graças ao uso de uma churrasqueira elétrica para o preparo da carne.

Ingredientes

• 01 bife de contra-filé;
• 02 fatias de queijo mussarela;
• 01 pão francês;
• Tempero de pronto de sal e alho (“salho”);
• 1 folha inteira de alface crespa;
• 1/2 tomate médio cortado em rodelas;
• Requeijão cremoso.

Modo de preparo

• Pegue o bife e espalhe o salho nas suas duas faces de forma homogênea. Não esfregue muito para que o salho não penetre na carne, a idéia é deixar o tempero na superfície para que o calor faça-o penetrar na carne na medida ideal;
• Coloque água na bandeja da churrasqueira, ligue-a, espere um minuto para que ela se aqueça e coloque o bife para grelhar;
• Enquanto isso, abra o pão francês, passe requeijão a gosto em uma das metades, coloque a folha de alface e as rodelas de tomate;
• Voltando à churrasqueira, verifique a carne e, quando a primeira metade estiver assada, vire-a e coloque as duas fatias de queijo por cima, e deixe até que a outra metade fique assada, então desligue a churrasqueira e coloque o bife no sanduíche.

Agora é só fechar o sanduíche e comer. Você não vai se arrepender e, depois que olhar para a bandeja da churrasqueira e contemplar a quantidade absurda de gordura que saiu do seu bife, talvez você nunca mais tenha coragem de comer contra-filé frito.

Davidson Paulo

Receita simples de compilar e com sabor diferenciado.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 20 gramas de champignon
• 3 fatias de queijo prato
• 1 colher de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa

Modo de Preparo

• Bata dois ovos, adicione o sal, a pimenta, a farinha de trigo e uma colher de sopa de água;
• Fatie os champignons depois de ter batido a mistura;
• Em uma frigideira média, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio;
• Despeje a mistura e tampe a frigideira. Após virar o omelete adicione o queijo e então tampe novamente a frigideira.

Sugestões

• Ao servir o omelete, o ideal é dobrá-lo ao meio;
• Um bom acompanhamento para este prato são saladas leves. Caso a salada tenha folhas grandes, então fatie em tiras largas.

Dicas

• O ideal é dispôr de um batedor de ovos, pois ao bater os ovos com este utensílio, você vai notar que o omelete vai crescer e vai ficar com uma consistência mais homogênea.
• A farinha de trigo e a água funcionam quase como um fermento, ou seja, sempre que quiser fazer omeletes e deixá-los mais consistentes, basta adicionar um pouco de farinha de trigo e água.
• Lembre-se de retirar as membranas dos ovos, que são pedacinhos brancos localizados próximos da gema.