Cozinha de Apê

Natalia e eu estamos nos preparando para receber as primeiras visitas em nossa casa. Um casal de amigos que está entre os primeiros a vir aqui gosta especialmente de cachorro-quente, então nada melhor do que aprimorar o preparo desse prato para agradar a visita, não é?

Para essa receita, você vai precisar de:

• 4 tomates bem maduros cortados em cubinhos;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 1 cebola pequena picada;
• 6 lingüiças para cachorro-quente;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 copo americano de água;
• Maionese;
• Pão para cachorro-quente ou francês.

Para preparar, aqueça numa panela o azeite até ficar bem quente e então refogue a cebola deixando-a bem douradinha. Junto os tomates e o caldo de galinha e mexa bem até os tomates se dissolverem. Adicione as linguiças e a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Então, tire a tampa da panela e deixe ferver por mais 5 minutos ou até que o molho comece a grudar no fundo da panela.

Depois de proto, é só passar maionese no pão, colocar o molho e, então, a lingüiça. O molho fica bem grosso e dá pra sentir bem o seu sabor.

Nota: os tomates têm que ser cozidos com pele e com semente, senão a receita fica descaracterizada.

Vocês já devem ter reparado que sou um fã incondicional de sanduíches. Sempre gostei muito de pão. Some-se a isso a velocidade com que eu enjôo de comer uma mesma coisa e logo se vê de onde eu faço tantas variações de recheio para esse popular prato.

Para sanduíches feitos com carne assada, uma salada temperada é sempre uma boa pedida. Hoje veremos como fazer uma salada cremosa à base de alface, tomate, e maionese. Vamos aos passos.

• Corte 2 tomates em cubinhos;
• Pegue 5 folhas de alface, enrole-as e corte-as em tiras finas;
• Junte o tomate e a alface em um recipiente, adicione 2 colheres cheias de maionese (pode ser light), 3 colheres de sopa de molho inglês, meio limão e misture tudo muito bem.

Esse é um excelente acompanhamento que dá para 5 sanduíches. Mas cuidado: se sobrar, jogue fora, eu tenho lá minhas dúvidas sobre quanto tempo uma mistura de maionese com limão pode sobreviver sem se tornar em algo mortal se ingerido.

Davidson Paulo