Cozinha de Apê

Gosto muito de história. E, antes de contar a minha história com esse prato tão saboroso, vou contar a história do “Strogonov”, primeiro nome do prato. Não tenho como comprovar a veracidade da história. Portanto, caso algum leitor conheça outra, poste aqui, será muito interessante lê-la.Trata-se de um prato de origem russa. No sec.XVI, os soldados russos, levavam sua carne cortada em nacos, com sal para preservar.Coube a um cozinheiro, protegido pelo general Strogonov tornar o prato mais apetitoso, com a revolução de 1917, muitos russos migraram para a França, onde o prato ganhou mais alguns toques refinando-se.

A minha história é a seguinte: Um dia, um colega me aborreceu muito e disse que não sabia cozinhar nada, que era uma “patricinha” que, por morar sozinha, só se alimentava de miojo e empanados de frango(Nada contra miojos ou empanados de frango, aliás, são deliciosos), mas precisava mostrar que sabia fazer alguma coisa, me senti desafiada e fui ao supermercado.

Eis os ingredientes:

• 500g de carne picadinha (de preferência a carne que pode comprar, se possível, filet mignon);
• lata de creme de leite
• lata de milho verde
• 100 g de azeitona verde sem caroço.
• 1 vidro de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Trigo para passar na carne
• óleo de soja.
• 1 vidro de champignon (se possível, é claro)

Fui então, empolgadíssima para a cozinha preparar o prato!

Vamos ao preparo:

Cortar a carne em cubos e passá-la na farinha de trigo. Importante, não temperar a carne. Lavar ao fogo com óleo para cozinhar a carne. Isso tudo sem tempero. Depois de pronta a carne, reservar. Em outra panela, coloco o molho inglês, a mostarda, o vidro de ketchup picante, o milho verde, a azeitona, o champignon (tudo bem se sua receita não tiver champignon, a minha nesse dia também não tinha e mesmo assim deu certo, não fique triste com isso) e, jogue a carne nessa “belezura” de molho. O trigo na carne tem como papel engrossar o molho. Ao final de tudo, coloque o creme de leite, é.. estava pensando que me esqueci do creme de leite (não foi dessa vez que você me pegou!). O creme de leite não pode ferver! Pronto, o prato estava pronto.

Depois disso, mandei um bilhete para o meu colega, dizendo assim:

“Você foi premiado com um super almoço, não pode recusar o convite!”

David disse que foi nesse dia que se apaixonou por mim. E hoje, estamos casados há quase 1 mês. Aliás, essa foi a única receita que minha mãe aprendeu para conquistar meu pai. Ao contrário de mim, que tomei gosto pela cozinha.Logo, se está apaixonado por alguém, faça esse Strogonoff e convide-o para comê-lo, garanto a receita, mas o resto é com você!!

Fontes

• “Comida e Civilização” de Carson I. A. Ritchie
• História da minha vida com meu David..

Receita simples de compilar e com sabor diferenciado.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 20 gramas de champignon
• 3 fatias de queijo prato
• 1 colher de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa

Modo de Preparo

• Bata dois ovos, adicione o sal, a pimenta, a farinha de trigo e uma colher de sopa de água;
• Fatie os champignons depois de ter batido a mistura;
• Em uma frigideira média, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio;
• Despeje a mistura e tampe a frigideira. Após virar o omelete adicione o queijo e então tampe novamente a frigideira.

Sugestões

• Ao servir o omelete, o ideal é dobrá-lo ao meio;
• Um bom acompanhamento para este prato são saladas leves. Caso a salada tenha folhas grandes, então fatie em tiras largas.

Dicas

• O ideal é dispôr de um batedor de ovos, pois ao bater os ovos com este utensílio, você vai notar que o omelete vai crescer e vai ficar com uma consistência mais homogênea.
• A farinha de trigo e a água funcionam quase como um fermento, ou seja, sempre que quiser fazer omeletes e deixá-los mais consistentes, basta adicionar um pouco de farinha de trigo e água.
• Lembre-se de retirar as membranas dos ovos, que são pedacinhos brancos localizados próximos da gema.