Cozinha de Apê

Olá quanto tempo, enquanto tento tirar a poeira deste blog vai aí uma receita que gosto muito de fazer. Essa é a receita de purê de batatas que eu faço aqui em casa e a esposa adora. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

• 5 ou 6 batatas de qualquer tamanho (questão de critério);
• Cebolinha e Salsinha (que coisa);
• Leite;
• Margarina (1 ou duas colheres) -manteiga seria melhor mas o nome do site seria culinária de mansão;
• Socador de batata, se você não tem isso esqueça e vá fazer um sanduíche;
• Acho que é só isso, além do Sal a gosto clássico

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte cada batata em 4 ou 5 pedaços (não precisa picar muito) e coloque numa panela que seja condizente com a quantidade. Tenha em mente que você vai cobrir as batatas com água. Aproveite as batatas cobertas e coloque sal. Não exagere no sal, mas não seja um daqueles insonsos e coloque pelo menos duas ou três colheres para a batata ficar salgada. Ligue o fogo e deixe cozinhar. O tempo? Tanto quanto for o suficiente para as batatas ficarem devidamente cozidas. Quando elas estiverem cozidas tire a água (cuidado ela está fervendo) e comece a acrescentar os ingredientes, primeiro a margarina em seguida o leite. Use o socador para amassar bem as batatas, formando o purê. Aproveite agora e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Um segredo aqui: quanto mais você colocar, mis verde seu purê vai ficar, portanto não exagere. Soque o purê mais um pouco e ele está pronto para servir.

Olá amiguinhos, estou meio que adiantando a receita que eu pretendia fazer no ano-novo. Meu amigo Carlinhos sempre me diz que no ano novo devemos comer porco, porque o frango “cisca” para trás, logo devemos comer um bicho que ande pra frente. Bom, quem liga?

O legal dessa receita pra mim é aprender mais um “conceito” de culinária, que tem nome chique mas é uma coisa simples, nosso porco não é assado, é marinado.

Vamos a receita:

Ingredientes

• Um lombo suíno médio (aproveito o embargo russo a carne suína, pois o porco está bem barato);
• Duas cebolas médias bem picadas;
• Cebolinha e Salsinha;
• Tempero pronto (pode ser esse que você está pensando);
• Dois dentes de alho picados;
• 700 ml de vinho branco suave.

Modo de preparo

É importante explicar que o processo se inicia 24 horas antes do prato ser servido.

• Retire o lombo da embalagem (já descongelado), faça furos nele com um garfo e coloque ele numa bacia, tigela, ou pode ser até na forma que você vai usar para assá-lo (não fica muito bonito depois de pronto).
• Pegue todos os outros ingredientes e misture bem.
• Depois de ter esse “molho” pronto, jogue ele por cima do porco.
• Após “jogar” o tempero, aproveite pra ficar “íntimo” do porco, afinal ele é de família, pegue o tempero com as mãos e espalhe bem no porquinho, massageando bem a carne (putz, vão pegar no meu pé por isso).
• Feito isso, deixe o porquinho relaxan… quer dizer, marinando, por 24 horas, regando a carne com o tempero de vez em quando.
• No dia seguinte, retire o excesso de tempero, troque de travessa e coloque o porco num forno quente (200 graus é o mínimo por aqui). Depois que ele estiver bem moreno, pode tirar que o cozimento está feito.

Note que quanto mais brando o forno melhor, se você deixar o forno muito quente, a carne vai queimar por fora e ficar crua por dentro, o que não é nada recomendável em se tratando de carne suína.

Então, é isso. Feliz ano-novo e que você ganhe tudo o que fizer por merecer.

Abraços

Rafael

Olá, leitores! Todos vocês (3 no total) sentiram minha falta? Eu sabia que não.

Bom, como eu não tenho tido tempo pra nada, ultimante eu tenho feito receitas “express”: coisas que levem pouco tempo para serem preparadas. Como este blog não foi feito pra ensinar receitas de fast food, lembrei de uma receita que eu testei um dia desses: batata assada ao molho shoyu. Então vamos pra cozinha:

Ingredientes

• 3 Batatas, ou mais. Depende da sua fome;
• Salsinha e cebolinha verde, picados;
• Tempero pronto Saxxxon pra batata e outros legumes (acho que a cor do pacote é laranja);
• Tempero Arixxxco. Sal de cozinha também serve;
• Molho shoyu (vai do gosto do freguês).

Modo de Preparo

• Descasque as batatas (ou peça pra alguém descascar pra você) e corte em cubos num tamanho que lhe seja conveniente (pra comer!).
• Coloque as batatas em uma panela grande, junto com o restante dos ingredientes (menos o shoyu).
• Coloque água até sobrepor as batatas em no máximo um dedo.
• Ligue o fogo e espere começar a ferver. Quando estiver fervendo, coloque o molho shoyu. Aí é que entra a vontade do cozinheiro. Como o shoyu além de dar o sabor vai “colorir” as batatas ,quanto mais shoyu você colocar, mais as batatas vão ficar pretas. Como eu não tenho medida para isso, coloco só uma quantidade pra deixar o aroma e o gosto, mas mesmo assim as batatas escurecem um pouco.
• Depois de cozinhar, escorra a água que sobrou, e pode servir.

Acompanha muito bem qualquer coisa que você queira comer junto. Antes que eu esqueça, batatas são fontes de carboidrato, portanto pegue leve!

Rafael Barreto

Podem ficar sussegados, não vou postar nenhume receita secreta (ainda mais na minha estréia). A receita que eu quero apresentar foi feita de modo a esconder o meu ingrediente favorito desta receita (bacon) da minha namorada. Então aí vai

Ingredientes:

• Arroz (de ontem, senão fica sem graça)
• 4 Colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• Cebolinha e Salsinha picada
• Sal, e pimenta a gosto
• Meia Xícara de Chá de leite
• Um ovo
• Um pedaço de bacon (pedaço mesmo este é o ingrediente secreto)
• Uma panela cheia de óleo bem quente

Modo de Preparo

• Corte o bacon em cubinhos bem pequenos (tente deixar invisível) aproveite que a sua namorada foi no banheiro e frite o bacon numa panela e reserve mas reserve bem reservado, que é pra ela não ver.
• Depois coloque o arroz, a farinha de trigo, o fermento, o leite, os temperos e o ovo num pote (ou qualquer outra coisa que possa servir pra isso) e mexa, mas mexa muito até formar uma massa firme, porém úmida. Acrescente o bacon secretamente e mexa vigorosamente. Eu queria postar uma foto da massa que eu tirei, só que precisei acrescentar mais farinha de trigo pra massa ficar legal mesmo.
• Pra finalizar pegue um garfo, e pegue pequenas porções da massa e jogue (gentilmente) no óleo quente pra fritar (é fritura por imersão tá) e quando estiverem douradinhos tire da frigideira e coloque num prato com papel toalha de qualidade razoável.

Bom daí é só partir pro abraço. Se sua namorada perguntar que negócio salgado é esse no bolinho de arroz diga “São só os tempreinhos meu amor”.

Abraços e até a próxima gororoba.

Rafael Barreto