Cozinha de Apê

Olá quanto tempo, enquanto tento tirar a poeira deste blog vai aí uma receita que gosto muito de fazer. Essa é a receita de purê de batatas que eu faço aqui em casa e a esposa adora. Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

• 5 ou 6 batatas de qualquer tamanho (questão de critério);
• Cebolinha e Salsinha (que coisa);
• Leite;
• Margarina (1 ou duas colheres) -manteiga seria melhor mas o nome do site seria culinária de mansão;
• Socador de batata, se você não tem isso esqueça e vá fazer um sanduíche;
• Acho que é só isso, além do Sal a gosto clássico

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte cada batata em 4 ou 5 pedaços (não precisa picar muito) e coloque numa panela que seja condizente com a quantidade. Tenha em mente que você vai cobrir as batatas com água. Aproveite as batatas cobertas e coloque sal. Não exagere no sal, mas não seja um daqueles insonsos e coloque pelo menos duas ou três colheres para a batata ficar salgada. Ligue o fogo e deixe cozinhar. O tempo? Tanto quanto for o suficiente para as batatas ficarem devidamente cozidas. Quando elas estiverem cozidas tire a água (cuidado ela está fervendo) e comece a acrescentar os ingredientes, primeiro a margarina em seguida o leite. Use o socador para amassar bem as batatas, formando o purê. Aproveite agora e acrescente a cebolinha e a salsinha picada. Um segredo aqui: quanto mais você colocar, mis verde seu purê vai ficar, portanto não exagere. Soque o purê mais um pouco e ele está pronto para servir.

Gente, essa receita é para aqueles dias frios, em que se deseja ficar grudadinho e comer algo rápido e quentinho. Se for servir para convidados, é uma receita super apresentável e deliciosa. Vamos prepará-la.

Para isso, vamos precisar de:

• Batatas (a quantidade depende de você e da população da sua casa);
• Temperos (orégano, caldo de carne, entre outros, depende do seu gosto, mas por favor, não abuse da boa vontade do seu convidado);
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• Leite (quantidade suficiente para bater as batatas no liquidificador sem travá-lo);
• Cenoura e beterraba ralados (de preferência, compre já ralado, existem muitos lugares que já vendem a cenoura e a beterraba ralados, é super prático e não é caro);
• 1 lingüiça calabresa;

Modo de preparo:

• Descasque, corte e cozinhe com água suficiente para cobrir as batatas. É bom deixar bem claro: Não deixe as batatas cozinhando e vá dormir, isso pode ser perigoso, você corre o risco da água secar, queimar a panela, as batatas, a cozinha. Eu sei por experiência própria, isso pode ser muito perigoso e engraçado também. Então, se você gosta de fazer papel de palhaço, coloque as batatas no fogo e vá dormir;
• Enquanto isso, frite a calabresa, mas sem usar oléo. Se tiver possibilidade, coloque-a naquelas churrasqueirinhas elétricas, elas ficam deliciosas;
• Com as batatas e a calabresa prontas, pegue o liqüidificador e coloque as batatas, a manteiga, metade da calabresa, os temperos e o leite (suficiente para o liquidificar bater sem dificuldade). Não coloque muito leite, não queremos um milkshake de batatas e sim um creme;
• Quando o creme ficar pronto, coloque a calabresa que sobrou, picadinha, a cenoura e a beterraba ralada. E pronto! Pode servir e aguardar os elogios.

Natalia Wanick

Olá amiguinhos, tudo bem? Bom, faz tempo que eu prometi (pra mim mesmo) dar uma levantada neste blog, principalmente após ler diversos comentários, todos com elogios a nós. Porém aconteceram alguns impecilhos nesta empreitada, o último deles foi ter quebrado meu braço. Mas mau-agouros a parte vamos a mais uma receita.

Ingredientes:

• 4 Batatas lavadas grandes (tenha em mente, quanto maior, mais fácil de preparar
• Carne moída de primeira (patinho, coxão mole, a gosto)
• Cebolinha e Salsinha (detalhes abaixo)
• Margarina
• uma lata de milho verde
• uma lata de ervilha (que realmente é verde)
• Queijo ralado

Modo de preparo:

Carne:

Cozinhe a carne moída da maneira que lhe convir. Eu particularmente gosto dela cozida com um bom caldo de picanha, junto com bacon em cubos, cebola cortada bem pequena, alho, polpa de tomate (menos acidez que o extrato) e molho inglês, gosto também de colocar ela na panela ainda congelada, e no final do processo prefiro que fique só a carne sem molho. Se gostas do molho, ele vai te servir bem junto com a carne numa bela macarronada a bolgnesa, se a carne ficar sem molho, podes fazer pastéis deliciosos (mas aí são outras receitas .

Batata:

Lave a batata com uma esponja sem detergente e fure-a diversas vezes com o auxílio de um garfo. Isso vai facilitar o cozimento. Coloque as batatas numa travessa e leve ao forno 220 ou 200 graus. Deixe cozinhar por quarenta minutos, ou quando a batata ficar bem mole por dentro (use o garfo).

O Prato:

Deixe a batata deitada, e com uma faca corte-a de ponta-a-ponta abrindo um “buraco” em sua “barriga”. Com uma colher retire um pouco de batata e coloque numa xícara (não precisa enxer). Misture a batata da xícara com margarina e a cebolinha e salsinha (eu uso aquelas já cortadas, deixo elas dentro do congelador e raspo a quantidade que preciso, compreende?) fazendo um purê de batatas, reserve. Volte para a batata, passe a margarina dentro da batata e depois coloque a carne moída até perto do topo (não transborde). Coloque aquele purê de batatas por cima, até encobrir o “buraco”, coloque o queijo ralado por cima e leve de novo ao forno, agora de 3 a 9 minutos. Isto é necessário somente porque você “trabalhou” na batata por um bom tempo, o que acaba deixando ela fria, apesar de reter bem o calor, eu sempre coloco ela mais um pouquinho no forno. Retire-a e leve a mesa.

Rafael Barreto

Olá, leitores! Todos vocês (3 no total) sentiram minha falta? Eu sabia que não.

Bom, como eu não tenho tido tempo pra nada, ultimante eu tenho feito receitas “express”: coisas que levem pouco tempo para serem preparadas. Como este blog não foi feito pra ensinar receitas de fast food, lembrei de uma receita que eu testei um dia desses: batata assada ao molho shoyu. Então vamos pra cozinha:

Ingredientes

• 3 Batatas, ou mais. Depende da sua fome;
• Salsinha e cebolinha verde, picados;
• Tempero pronto Saxxxon pra batata e outros legumes (acho que a cor do pacote é laranja);
• Tempero Arixxxco. Sal de cozinha também serve;
• Molho shoyu (vai do gosto do freguês).

Modo de Preparo

• Descasque as batatas (ou peça pra alguém descascar pra você) e corte em cubos num tamanho que lhe seja conveniente (pra comer!).
• Coloque as batatas em uma panela grande, junto com o restante dos ingredientes (menos o shoyu).
• Coloque água até sobrepor as batatas em no máximo um dedo.
• Ligue o fogo e espere começar a ferver. Quando estiver fervendo, coloque o molho shoyu. Aí é que entra a vontade do cozinheiro. Como o shoyu além de dar o sabor vai “colorir” as batatas ,quanto mais shoyu você colocar, mais as batatas vão ficar pretas. Como eu não tenho medida para isso, coloco só uma quantidade pra deixar o aroma e o gosto, mas mesmo assim as batatas escurecem um pouco.
• Depois de cozinhar, escorra a água que sobrou, e pode servir.

Acompanha muito bem qualquer coisa que você queira comer junto. Antes que eu esqueça, batatas são fontes de carboidrato, portanto pegue leve!

Rafael Barreto