Cozinha de Apê

Natalia e eu estamos nos preparando para receber as primeiras visitas em nossa casa. Um casal de amigos que está entre os primeiros a vir aqui gosta especialmente de cachorro-quente, então nada melhor do que aprimorar o preparo desse prato para agradar a visita, não é?

Para essa receita, você vai precisar de:

• 4 tomates bem maduros cortados em cubinhos;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 1 cebola pequena picada;
• 6 lingüiças para cachorro-quente;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 copo americano de água;
• Maionese;
• Pão para cachorro-quente ou francês.

Para preparar, aqueça numa panela o azeite até ficar bem quente e então refogue a cebola deixando-a bem douradinha. Junto os tomates e o caldo de galinha e mexa bem até os tomates se dissolverem. Adicione as linguiças e a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Então, tire a tampa da panela e deixe ferver por mais 5 minutos ou até que o molho comece a grudar no fundo da panela.

Depois de proto, é só passar maionese no pão, colocar o molho e, então, a lingüiça. O molho fica bem grosso e dá pra sentir bem o seu sabor.

Nota: os tomates têm que ser cozidos com pele e com semente, senão a receita fica descaracterizada.

Tomei uma decisão muito importante ontem, decidi que toda sexta-feira farei um doce especial para o meu maridinho. O primeiro da lista foi o pudim! Olha, esse pudim me deu um certo trabalho, primeiro, pesquisei várias receitas, juntei com meus conhecimentos e cheguei a esta receita:

Ingredientes

1 lata e meia de leite condensado
A mesma medida de leite
5 ovos

Para a calda

1 xícara água
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Vamos primeiro preparar a calda, colocar a água e o açúcar no fogo, mexer até dissolver o açũcar, depois parar de mexer e esperar a calda caramelizar. Muito, mas muito cuidado nessa hora, o momento entre a calda caremelo e queimada é muito curto e se não tomarmos cuidado, vai tudo para o espaço. Depois de pronta, colocar a calda na forma e ir caramelizando de forma a que toda fôrma fique caramelizada. Agora vamos ao pudim, bater todos os ingredientes no liquidificador, lembrando de passar os ovos na peneira para não ficar com cheiro de ovo. Não colocar o pudim na forma antes da calda diminuir um pouco a temperatura, pois corre-se o risco de talhar o leite. Cozinhar em banho maria por uma hora e meia a duas horas. Lembrando de verificar após 1 hora aproximadamente. Para isso, coloque delicadamente uma faca, se ela sair sequinha é porque está bom.