Cozinha de Apê

Natalia e eu estamos nos preparando para receber as primeiras visitas em nossa casa. Um casal de amigos que está entre os primeiros a vir aqui gosta especialmente de cachorro-quente, então nada melhor do que aprimorar o preparo desse prato para agradar a visita, não é?

Para essa receita, você vai precisar de:

• 4 tomates bem maduros cortados em cubinhos;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 1 cebola pequena picada;
• 6 lingüiças para cachorro-quente;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 copo americano de água;
• Maionese;
• Pão para cachorro-quente ou francês.

Para preparar, aqueça numa panela o azeite até ficar bem quente e então refogue a cebola deixando-a bem douradinha. Junto os tomates e o caldo de galinha e mexa bem até os tomates se dissolverem. Adicione as linguiças e a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Então, tire a tampa da panela e deixe ferver por mais 5 minutos ou até que o molho comece a grudar no fundo da panela.

Depois de proto, é só passar maionese no pão, colocar o molho e, então, a lingüiça. O molho fica bem grosso e dá pra sentir bem o seu sabor.

Nota: os tomates têm que ser cozidos com pele e com semente, senão a receita fica descaracterizada.

O misto quente, famoso sanduíche de presunto e queijo aquecido em chapa ou sanduicheira, é por padrão feito com pão-de-forma. No entanto, muitas pessoas preferem usar o pão francês para preparar esse lanche tão bem-vindo no café da manhã e da tarde. Eu sou uma dessas pessoas, que considero o pão francês muitas vezes mais gostoso do que qualquer pão-de-forma.

A receita de hoje não é receita, mas apenas uma dica. Ao usar pão francês para o preparo de misto quente, se for usar uma sanduicheira, experimente fazer o sanduiche com o pão do avesso, cortando-o ao meio e deixando cada fatia com a casca para dentro e o miolo para fora, não esquecendo de passar manteiga (ou margarina) nos dois lados de cada fatia. Pode parecer estranho, mas fica realmente bem melhor, pois o miolo fica mais sequinho e a casca fica mais mole, deixando o sanduíche todo com uma textura mais uniforme e bem mais gostoso.

Mas atenção: o preparo do misto fica bem mais difícil dessa forma e, até você pegar o jeito, pode ser que acabe fazendo muitos mistos meio tortos.

Hoje teremos uma receita diferente, ideal para aqueles dias em que você está sozinho em casa e quer comer algo rápido e que não suje muita louça. Trata-se de um sanduíche que leva massa de pizza ao invés de pão, muito prático e gostoso.

Você só vai precisar de uma massa de pizza semi-pronta e do recheio para sanduíche, que pode ser o que você quiser. Eu usei lingüicinha calabresa.

Tudo o que você tem que fazer é cortar a massa da pizza ao meio, espalhar o recheio sobre uma das metades, cobrir o seu sanduíche com a outra metade, colocar num recipiente apropriado e levar ao forno alto (250°) por aproximadamente 10 minutos ou até que na parte de cima da massa possam ser vistas regiões douradas.

Depois de pronto, é só comer. A massa vai ficar levemente crocante, uma delícia.

Uma dica é usar queijo no recheio para evitar que ele escape pelo fundo do sanduíche na hora de comer.

Faça essa receita e envie um comentário contando o recheio que você usou.

Davidson Paulo

O sabor diferenciado do Nori marca o paladar e a combinação de cores é excelente. O lanche é muito fácil de se preparar e requer pouca habilidade culinária. É uma lanche bem leve e acompanhado de suco de amoras (adoçado com açucar mascavo) fica perfeito.

Ingredientes

• 3 folhas de Nori
• 3 unidades de Kani Kama desfiadas
• 4 folhas de alface cortadas em fatias finas
• 1 pacote de pão light sem casca (preferencialmente centeio, cenoura ou preto)

Molho

• 1/3 de xícara de água
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de azeite de olíva
• 2 colheres de suco de limão

Modo de Preparo (Molho)

Adicione todos os ingredientes em uma panela e em fogo alto mexa por cerca de um minuto. Assim que notar a mudança de textura desligue o fogo e reserve.

Modo de Preparo (Lanche)

Encha uma assadeira de água e mergulhe as folhas de Nori. Pegue a primeira folha de Nori e divida em 4 pedaços. Adicione um pedaço ao lanche, adicione o Kani Kama e cubra com alface. Passe o molho na parte oposta do pão utilizando uma colher e em seguida feche o lanche.

Dicas e Sugestões

• Sirva o restante do molho como acompanhamento
• Você pode adicionar pimenta do reino ao molho
• O processo para enrolar o nori nos lanches, é o mesmo, umedeça e então corte em tiras. Neste caso não deixe o Nori umedecer demais.

[]‘s
Celso Goya

Bom dia pessoal!

A nossa receita de hoje é muito simples prática e econômica, não é papagaio?

- É!

Então, aqui onde eu moro tem um restaurante que oferece uma iguaria deliciosa a um preço absurdo: Queijo Provolone à Milanesa, quem já comeu isso sabe do que eu estou falando. O bagulho é bom mesmo, porém o preço é difícil de ser digerido. Como é uma receita simples e rápida, não custa nada postar ela aqui pra vocês. Então, CTRL+C, CTRL+V e mão na massa:

Ingredientes:

• 1 ovo (de galinha);
• Farinha de rosca (se tiver outro nome aí em Marte me avisem);
• Tempero pronto Chuvisco;
• Queijo provolone (sei que não é barato, a média por aqui é entre 13 a 17 reais o quilo, dê preferência para os pedaços maiores, já que serão cortados em cubo).
• Frigideira com óleo até a metade (para fritura por imersão).

Modo de Preparo:

• Em um prato (de preferência fundo), quebre o ovo e misture a clara com a gema e tempere com o Chuvisco.
• Em outro prato (de profundidade… bom, dane-se a profundidade!), coloque a farinha de rosca, com uma tábua de carne pegue o queijo e corte ele em cubos de uma polegada (não consegue uma régua pra medir 2,5 cm? Use seu polegar para isso).
• Com os cubos cortados, leve tudo pra bem perto do fogão, já que essa receita é meio bagunçada. Quando o óleo estiver bem quente, pegue o queijo, passe no ovo, depois passe na farinha de rosca e jogue (delicadamente) na frigideira, espere dourar e tire da frigideira.
• Repita esse procedimento até fritar todos os 200 cubos de queijo que você cortou.

Dicas:

Como o queijo derrete muito rápido, o ideal é você empanar todos eles antes de levar a frigideira.

Por hoje é só pessoal!

Rafael Barreto